Vaata retsepti: Üks väga hea kohupiimakook

Kuigi maiustustega liialdamine pole hea, võib vahel harva endale erilisel päeval tükikese kooki ikka lubada. Sel korral jagamegi pühade puhul üht kohupiimakoogi retsepti, mis kuulub meie pere lemmikute sekka.

Foto: erakogu

Vaja läheb:

umbes 26 cm läbimõõduga koogivormi
küpsetuspaberit või veidi võid vormi määrimiseks

Koogipõhi:
150 g nisujahu
½ tl vanillisuhkrut
75 g roosuhkur
1 näpuotsatäis soola
1 muna (suurus M)
75 g pehmet toasooja võid

Kohupiimatäidis:
2 munavalget (suurus M)
200 g külma vahukoort
500g kohupiima
100 g roosuhkurut
2 spl sidruni- või laimimahla
35g tärklist (sobib nii kartuli- kui maisitärklis)
2 munakollast (suurus M)

Parim temperatuur:
Koogipõhi: 200 °C (pöördõhu korral umbes 180°C)
Kogu kook koos täidisega: 160 °C (pöördõhu korral umbes 140°C)

Valmistamine:

Koogipõhi:

1. Sega kausis jahu teiste kuivainetega. Lisa ülejäänud taigna koostisosad ja sega kõik mikseriga tainaks (esmalt korraks kõige madalamal ja siis kõige kõrgemal kiirusel). Kui sa mikserit kasutada ei soovi või sul seda ei ole, võid taigna valmis teha ka lihtsalt puhaste kätega. Sel juhul on abi sellest, kui või eelnevalt võinoaga tükeldada.

2. Määri koogivormi põhi killukese võiga või aseta koogivormi küpsetuspaber.

3. Pane 2/3 taignast koogivormi põhja. Seejärel vormi ülejäänud tainas pikaks rulliks. Aseta rull taignapõhjale ääriseks ja suru vastu vormi nii, et tekib umbes 3 cm kõrgune serv. Torka taignapõhi kahvliga mitu korda läbi. Tõsta koogivorm ahju restile ja eelküpseta koogipõhja ahju alumisel kolmandikul umbes 10 minutit. Peale eelküpsetamist lase põhjal jahtuda. Alandage ahju temperatuuri.

Kohupiimatäidis:

1. Klopi esmalt munavalged ja siis vahukoor tugevaks vahuks.
2. Sega kohupiim suhkru, sidrunimahla, tärklise ja munakollasega korralikult läbi.
3. Sega vahustatud munavalged ja vahukoor ettevaatlikult kohupiimasegusse, nii et tekkib kohev segu.
4. Laota segu ühtlaselt eelküpsetatud põhjale ja pane vorm koos koogiga tagasi ahju.
5. Küpseta ahju alumises kolmandikus 60–70 minutit.
6. Pärast küpsetamist jäta kohupiimakook väljalülitatud ahju veel 15 minutiks (veidi lahtise ahjuuksega) jahtuma.
7. Võta kook ahjust välja ja lase sel jahtuda.

8. Kaunista kook just nii, nagu sulle meeldib. Kõige maitsvam saab see marjade ja/või puuviljadega ning lisada võib näiteks ka šokolaaditükikesi või kakaod.

Naudi kooki pere ja sõprade ringis. :)

Kauneid pühi!